Antiossidanti, un tesoro nascosto nelle mele campanine

La mela campanina, detta anche “mela della nonna“, appartiene alla tradizione della bassa modenese e bassa mantovana. Viene raccolta a inizio Ottobre e vanta una lunga capacità di conservazione, dura tutto l’inverno fino alla primavera successiva. Già citata in documenti del 1800, la campanina era consumata da tutte le classi sociali e spesso veniva cucinata…