L’uovo è molto più che un ingrediente di cucina, è simbolo della vita che nasce e in tutte le culture è stato caricato di valori e significati straordinari. Ad esempio presso Greci, Cinesi e Persiani nelle feste primaverili venivano scambiate uova come dono ben augurante di abbondanza e di ritorno alla vita, gli antichi Romani…
Categoria: Dolci
Il Dolce Ritrovato
Una nuova storia entra a pieno titolo nel blog Carpifood, lo spazio digitale dove raccolgo ricette, curiosità e storie di vita della città di Carpi. Questo è il racconto di Lidia, una dolce mamma ucraina che si è trasferita a Carpi in cerca di un futuro migliore per sé e la sua famiglia. Lidia abita…
Mele al forno con ciliegie e Lambrusco. Quando il vino si faceva in casa
Solo qualche decida di anni fa era tradizione produrre il vino in casa. Alla fine di settembre si cominciava a preparare la cantina ristagnando il tino e lavando le damigiane. All’alba un carro trainato da un mulo o, alle volte, da un paio di buoi arrivava colmo di cassette di uva. In città si faceva…
Torta Bonissima: la mia “versione corrotta” al miele di ciliegio
“Accendiamo i fornelli e diamo sfogo alla fantasia”. E’ questo lo slogan che mi fa sentire partecipe del contest per foodblogger (La Bonissima-Contest). In un piatto della cucina tradizionale modenese viene introdotto un elemento insolito che scardina il gusto conosciuto proiettandolo su nuove sensazioni e altri livelli di armonia sensoriale. Tante noci, tanto miele, tanto…
Savor di mosto d’uva? No, di barbabietola
“Era finita l’estate nella umida Emilia. Era quel periodo dell’anno in cui le foglie scendevano dagli alberi con aria sonnolenta, passando dal verde acceso a tutti quei colori straordinariamente brillanti dell’autunno. Dalla veranda di casa si vedevano i campi spogliati del raccolto e un velo di nebbia accarezzava dolcemente la terra. Nella grande cucina il…
