L’uovo è molto più che un ingrediente di cucina, è simbolo della vita che nasce e in tutte le culture è stato caricato di valori e significati straordinari. Ad esempio presso Greci, Cinesi e Persiani nelle feste primaverili venivano scambiate uova come dono ben augurante di abbondanza e di ritorno alla vita, gli antichi Romani…
Il Dolce Ritrovato
Una nuova storia entra a pieno titolo nel blog Carpifood, lo spazio digitale dove raccolgo ricette, curiosità e storie di vita della città di Carpi. Questo è il racconto di Lidia, una dolce mamma ucraina che si è trasferita a Carpi in cerca di un futuro migliore per sé e la sua famiglia. Lidia abita…
Mele al forno con ciliegie e Lambrusco. Quando il vino si faceva in casa
Solo qualche decida di anni fa era tradizione produrre il vino in casa. Alla fine di settembre si cominciava a preparare la cantina ristagnando il tino e lavando le damigiane. All’alba un carro trainato da un mulo o, alle volte, da un paio di buoi arrivava colmo di cassette di uva. In città si faceva…
Mettere il “Porch a l’ora”
Il capitolo dei salumi si inserisce nella cultura della conserva, uno dei punti strategici nella definizione del modello gastronomico che oggi conosciamo, poiché ci consente di consumare specialità che sfidano le leggi della stagionalità e della lontananza geografica. La conservazione del cibo nella storia della gastronomia è stata da sempre il primo obiettivo per combattere…
Torta Bonissima: la mia “versione corrotta” al miele di ciliegio
“Accendiamo i fornelli e diamo sfogo alla fantasia”. E’ questo lo slogan che mi fa sentire partecipe del contest per foodblogger (La Bonissima-Contest). In un piatto della cucina tradizionale modenese viene introdotto un elemento insolito che scardina il gusto conosciuto proiettandolo su nuove sensazioni e altri livelli di armonia sensoriale. Tante noci, tanto miele, tanto…
